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人之母解讀月子會(huì)所廚房服務(wù)體系和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

2015-01-27 16:25 作者:王俊靈 點(diǎn)擊:

核心提示:提起月子會(huì)所,給大家的第一印象就是“天價(jià)”、“奢侈享受”等,對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,人之母吳核表示,目前在北京、上海、廣州等地的“月嫂”的工資都要一萬(wàn)到一萬(wàn)五,而現(xiàn)階段現(xiàn)在選擇月子會(huì)所的客戶(hù),還是主要以經(jīng)濟(jì)條件比較高的中高端客戶(hù)為主,所以客戶(hù)對(duì)月子會(huì)所要求的標(biāo)準(zhǔn)也高,要滿(mǎn)足客戶(hù)“吃的要比餐廳有營(yíng)養(yǎng)”,“住的要比五星級(jí)酒店舒適”.....

提起月子會(huì)所,給大家的第一印象就是“天價(jià)”、“奢侈享受”等,對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,人之母吳核表示,目前在北京、上海、廣州等地的“月嫂”的工資都要一萬(wàn)到一萬(wàn)五,而現(xiàn)階段現(xiàn)在選擇月子會(huì)所的客戶(hù),還是主要以經(jīng)濟(jì)條件比較高的中高端客戶(hù)為主,所以客戶(hù)對(duì)月子會(huì)所要求的標(biāo)準(zhǔn)也高,要滿(mǎn)足客戶(hù)“吃的要比餐廳有營(yíng)養(yǎng)”,“住的要比五星級(jí)酒店舒適”,“產(chǎn)婦養(yǎng)的比醫(yī)院還要專(zhuān)業(yè)”,“嬰兒護(hù)的比托兒所還要細(xì)致”,“服務(wù)態(tài)度比空姐還要耐心”的要求,所以成本很高,幾萬(wàn)甚至十幾萬(wàn)很難說(shuō)是“天價(jià)”,這個(gè)產(chǎn)業(yè)不是壟斷行業(yè),是一種體驗(yàn)式消費(fèi),客戶(hù)輕易不會(huì)去一家新店,所以只有服務(wù)好,口碑好的企業(yè)才能在這個(gè)行業(yè)生存,所以很多客戶(hù)是通過(guò)老客戶(hù)介紹新客戶(hù)而來(lái)的,如果老客戶(hù)認(rèn)為你的性?xún)r(jià)比不高,自然不會(huì)介紹新客戶(hù)來(lái),這個(gè)企業(yè)也會(huì)很快被市場(chǎng)所淘汰。因?yàn)橛?0%的客戶(hù)是由老客直接推薦?,月子會(huì)所的口碑很重要,口碑的背后一定是有一個(gè)強(qiáng)大的服務(wù)體系或強(qiáng)有力的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于一個(gè)新興行業(yè)來(lái)說(shuō),每個(gè)行業(yè)都有個(gè)粗放發(fā)展階段,現(xiàn)在目前國(guó)內(nèi)同類(lèi)企業(yè)已經(jīng)達(dá)到幾百家,而且還處于高速發(fā)展期,因?yàn)樽伦邮侵袊?guó)人的傳統(tǒng),所以在發(fā)達(dá)國(guó)家很難找到借鑒的方式,目前在這行業(yè)研究比較深入的是臺(tái)灣和韓國(guó),國(guó)內(nèi)企業(yè)大部份處于自己摸索發(fā)展階段,有少部分借鑒臺(tái)灣的經(jīng)驗(yàn),另外各地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡,客戶(hù)對(duì)月子會(huì)所的接受程度也不同,加上投資這個(gè)行業(yè)的,很多原來(lái)從事其它行業(yè),對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)上有偏差,造成行業(yè)內(nèi)企業(yè)良莠不齊,讓客戶(hù)無(wú)從選擇。為了解決這個(gè)問(wèn)題,大家都把希望寄托于標(biāo)準(zhǔn)和行政監(jiān)管上。 然而,人之母吳核在廚房的標(biāo)準(zhǔn)上闡述了自已的觀點(diǎn):其一、月子會(huì)所中的廚房絕大部份并沒(méi)有相對(duì)專(zhuān)業(yè)的管理方式以及有著豐富營(yíng)養(yǎng)學(xué)的“月子廚師”。其二、坐月子是中華民族的傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的產(chǎn)物,月子會(huì)所中的廚房也被賦予了“健康、科學(xué)、養(yǎng)生”的元素,不再是普通的廚房。廚房應(yīng)根據(jù)每一個(gè)產(chǎn)婦的體質(zhì)制定不同的月子食譜,并進(jìn)行體質(zhì)跟蹤,隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。其三、食材的采購(gòu)、食材的保存、食材的制作等應(yīng)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),并按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。其四、有無(wú)跟進(jìn)產(chǎn)婦按質(zhì)、按量食用廚房提供的月子餐。不夠?吃不完?好不好吃?等都要進(jìn)行一對(duì)一的跟蹤,并對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析和食譜調(diào)整。

當(dāng)然任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)興起到成熟,必定有一個(gè)過(guò)程。月子會(huì)所所提供的任何一個(gè)服務(wù)必定越來(lái)越會(huì)很專(zhuān)業(yè),并走向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然除開(kāi)廚房以外還有很多。例如:寶寶臥室空氣濕度是多少?應(yīng)如何殺菌、消毒?超級(jí)豪華的裝修含甲醛為多少才算合格,甚至不能含有甲醛成份等。當(dāng)然,會(huì)所的服務(wù)體系和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)只有不斷完善,月子會(huì)所所提供的服務(wù)才會(huì)更加專(zhuān)業(yè),口碑才會(huì)越來(lái)越好。(源:人之母 王俊靈)

 

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