生長在平均海拔3500米以上高原地帶的冬蟲夏草，因其稀缺性和不可復(fù)制性，堪稱中藥里的“ 軟黃金”。千百年來，人們遵循著傳統(tǒng)的采挖、服用方式。然而近年來，隨著資源量和消費群的急劇變化，冬蟲夏草行業(yè)正逐步走向“傳統(tǒng)撞上現(xiàn)代”的升級轉(zhuǎn)型期。

越挖越少越少越貴越貴越挖

“上世紀(jì)80年代末，冬蟲夏草開始在市場上走俏。以全國冬蟲夏草最大產(chǎn)地—青海為代表，不到30年的時間里，蟲草價格翻了3000多倍，產(chǎn)量卻僅剩下過去的二三成。”青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院草原研究院冬蟲夏草研究室主任李玉玲說。

冬蟲夏草曾為采挖者及蟲草商帶來的“創(chuàng)富神話”或許會隨著產(chǎn)量的劇跌而難以為繼。記者了解到，在青海冬蟲夏草重要產(chǎn)地玉樹藏族自治州，原先一個勞動力一天可以挖到上百根蟲草，一個采挖季結(jié)束全家可以收入十幾萬甚至幾十萬元，然而近些年，一天挖到10根蟲草的人已經(jīng)很少見。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：我國12個樣地蟲草平均產(chǎn)量只有過去的9.94%，部分產(chǎn)地資源量不足30年前的2%。根據(jù)2012年青海全省普查數(shù)據(jù)，青藏高原的冬蟲夏草蘊藏量已經(jīng)大幅下降，部分區(qū)域的蘊藏量甚至已經(jīng)降低到30年前的3%至10%。

“按照這個速度，青海的冬蟲夏草資源不超過20年就會枯竭。”李玉玲說。

“眼下，合理利用、保護蟲草資源是唯一拯救途徑。”中投顧問產(chǎn)業(yè)研究部經(jīng)理、醫(yī)藥品研究員郭凡禮說。

記者在前不久閉幕的2013中國·青海國際冬蟲夏草暨藏醫(yī)藥展交會上發(fā)現(xiàn)，相對冬蟲夏草原草交易，蟲草深加工產(chǎn)品的比例有明顯上升。

郭凡禮說：“冬蟲夏草深加工已成為行業(yè)發(fā)展趨勢，促使這一局面形成的原因主要有三：其一，作為稀缺性資源，深加工能夠?qū)⒃葑畲蠡?；其二，深加工產(chǎn)品服用便捷、高效，為主流消費群所青睞；其三，巨大的市場利潤空間。

深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

在此次青海國際冬蟲夏草及藏醫(yī)藥展交會上記者發(fā)現(xiàn)，相對以往的蟲草交易會展，此次展會中，冬蟲夏草原草交易一定程度在縮小，其深加工、產(chǎn)業(yè)鏈衍生產(chǎn)品的比例明顯上升。

“目前市場上的冬蟲夏草深加工產(chǎn)品主要以蟲草壓制含片、口服液、原粉膠為主，深加工是為了將有限的資源最大限度地利用。”青海省冬蟲夏草協(xié)會執(zhí)行會長才讓多杰表示。

青海省藏醫(yī)院常務(wù)副院長李先加告訴記者，自古以來，人們服用冬蟲夏草的方式不外乎兩種：原草嚼服或煲湯食用。隨著資源急劇減少和主流消費群消費觀念的改變，傳統(tǒng)服用方式費時耗力的弊端逐步顯現(xiàn)，而現(xiàn)代生物科技的產(chǎn)物—蟲草深加工產(chǎn)品開始走向市場。

“目前，冬蟲夏草深加工屬于超微化物理研磨過程。原草經(jīng)過超微化，其細(xì)化程度一般都可達到3-4萬目(超微化單位)，經(jīng)過超微化的蟲草，無論何種形式(固態(tài)、液態(tài))都更利于人體吸收，并且適宜大多數(shù)體質(zhì)。”青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院草原研究院冬蟲夏草研究室主任李玉玲說。

青海春天藥用資源科技利用有限公司率先冬蟲夏草深加工產(chǎn)品推向市場，其5X極草產(chǎn)品系列所利用的就是冬蟲夏草超微化原理。據(jù)公司的市場宣傳，百分百原草壓制含片，將蟲草最大程度利用，相對服用原草，最高可以達到7倍的吸收效果。

對于蟲草超微化后的吸收效果，目前我國還沒有權(quán)威機構(gòu)發(fā)布臨床試驗證明。但是根據(jù)北京同仁堂制藥股份有限公司去年發(fā)布的一份報告顯示：冬蟲夏草在超微化至10萬目時，人體吸收效果將是原草的10倍。

“隨著科技水平不斷進步，冬蟲夏草深加工的程度還在不斷擴大，超微化至10萬目，或許在不久的將來就可以通過技術(shù)水平的進步而得以實現(xiàn)。”李玉玲說。

在全國冬蟲夏草最大產(chǎn)地青海省，越來越多從事冬蟲夏草經(jīng)營的企業(yè)開始將目光投向深加工產(chǎn)業(yè)。“只有順應(yīng)市場走向才能發(fā)展。”青海三江源藥業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人扎西才吉表示。

資源和市場決定行業(yè)走向

中投顧問產(chǎn)業(yè)研究部經(jīng)理、醫(yī)藥品研究員郭凡禮說：深加工產(chǎn)品可謂在資源稀缺情況下應(yīng)運而生。深加工能夠充分利用原草，并且可以進一步增加原草的附加值，珍惜每一根蟲草，將資源利用最大化，是深加工產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展的根本原因之一。

“其次，冬蟲夏草深加工的發(fā)展是順應(yīng)市場需求的必然結(jié)果，當(dāng)下消費者對健康日益關(guān)注，對健康型產(chǎn)品需求量較大，深加工可以以規(guī)模優(yōu)勢滿足消費者需求。此外傳統(tǒng)的使用方式耗時耗力，而深加工產(chǎn)品具有便捷、高效等特點，為主流消費群體所青睞。”郭凡禮說。

另外，可觀的經(jīng)濟價值也會催生深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國生物工程學(xué)會分子醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會主任委員張耀洲說“深加工往往是地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)的必經(jīng)之路。從最初的原始生產(chǎn)、銷售，再到深加工，可以帶動產(chǎn)業(yè)改革和升級，同時也可以利用資源優(yōu)勢換取利益最大化。”

眾所周知，生長在青藏高原的青稞，千百年來只作為高原食物的代表而存在。然而當(dāng)青稞作為產(chǎn)業(yè)走上深加工道路時，其所顯現(xiàn)的附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過本身的價值。

據(jù)西藏自治區(qū)某青稞深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹：一畝青稞，傳統(tǒng)產(chǎn)值最多在500-1000元，但是如果把它加工成麥綠素，β-葡聚糖，包括一些藥品的中間原料的話，目前比較保守的商業(yè)價值是每畝一萬元左右。

就冬蟲夏草而言，雖然近些年來價格不斷攀升，但原草所創(chuàng)造的經(jīng)濟價值終究不抵深加工產(chǎn)品，其稀缺性注定了市場消費群體為主流高端人群。例如5X極草系列產(chǎn)品，380元一克的冬蟲夏草純粉壓制含片價格堪比黃金，然而高價格的背后是銷售市場的一派火熱。

產(chǎn)業(yè)升級面臨困惑

澳門大學(xué)中華醫(yī)藥研究院副院長李少平表示，我國醫(yī)學(xué)對于冬蟲夏草的記載歷史悠久，過去，冬蟲夏草一直作為入藥藥材而存在，只是后來身價飛漲后才開始被單獨服用，其實冬蟲夏草是一個天然大處方，其深加工領(lǐng)域范圍也很廣。

李少平認(rèn)為，目前的冬蟲夏草深加工還只停留在超微化物理研磨階段，并且是單一利用的階段，而冬蟲夏草的綜合利用才是發(fā)展深加工的精髓所在。

“人們知道冬蟲夏草是好東西，但往往不了解與其他藥材合成的復(fù)方制劑，會對某些疾病的治療產(chǎn)生更好效果，比單一服用蟲草更有針對性。”青海金訶藏藥館負(fù)責(zé)人袁栓寧說。

李玉玲說：“除了復(fù)方制劑，冬蟲夏草的真菌深加工也擁有廣闊的前景。真菌是冬蟲夏草的唯一的有效成分所在。在美國、日本等國家，通過蟲草提煉的真菌被廣泛應(yīng)用在免疫制劑、保健品和食、藥品中，然而我國目前僅有四個制藥企業(yè)所生產(chǎn)的四種真菌產(chǎn)品。”

若要長遠(yuǎn)發(fā)展，還需要開拓更廣的深加工領(lǐng)域。但無論研發(fā)還是生產(chǎn)，都需要大量的資金和技術(shù)支持，對于少數(shù)擁有一定實力的企業(yè)可以實現(xiàn)，然而對于諸多小企業(yè)，是巨大的障礙。

“蟲草交易市場長久以來比較混亂，商戶大都"單兵作戰(zhàn)"，小、散、亂企業(yè)較多，這樣的企業(yè)是沒有實力發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)的。”郭凡禮說。

玉樹州冬蟲夏草協(xié)會理事長格金·俄保才仁告訴記者，玉樹是品質(zhì)最好冬蟲夏草的產(chǎn)地之一，許多從事從草經(jīng)營的企業(yè)都有意向發(fā)展蟲草深加工，但苦于沒有資金和技術(shù)、科研專家的支持而無從開始。

“冬蟲夏草深加工雖已成行業(yè)趨勢，但并非意味著所有企業(yè)都要從中分一杯羹，相反，這是一個行業(yè)整合、規(guī)范市場的過程，大企業(yè)在控制原料、產(chǎn)品研發(fā)及銷售方面均具優(yōu)勢，所以激烈競爭之下諸多小品牌退出是必然。”郭凡禮說。

對于眼下快速發(fā)展的冬蟲夏草深加工產(chǎn)業(yè)，李玉玲表示擔(dān)憂：發(fā)展深加工的初衷是珍惜資源、將資源最大化利用，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展過旺是否會適得其反，造成資源被加快掠奪？

李玉玲認(rèn)為，政府不應(yīng)一味鼓勵企業(yè)投身深加工領(lǐng)域，國家相關(guān)部門出于資源保護和生態(tài)保護應(yīng)出臺相關(guān)措施，一方面發(fā)展，一方面也要保護為數(shù)不多的蟲草資源，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。