蔬菜營養(yǎng)豐富、有益健康，每個季節(jié)都有適宜吃的不同蔬菜。下面來看看冬季吃什么蔬菜好。

　　1.芹菜：性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導(dǎo)致的秋乏，還有祛痰作用。

　　2.小白菜：味苦微寒，適合養(yǎng)胃通腸。它富含維生素C和鈣質(zhì)，還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。

　　3.菠菜：含有維生素K是葉菜中最高的。菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。

　　4.菜花：含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。

　　5.蓮藕：富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。