炎酷暑日飲食不宜過(guò)于平淡 葷素搭配有益健康

    中國(guó)醫(yī)藥聯(lián)盟m.2222398.com5月24日訊　跟著天色越來(lái)越熱，不少人尤其是老年人和減肥的女士們每天以青菜瓜果為食。但這實(shí)際上是走入了夏季“平淡”飲食的誤區(qū)?！捌降北旧强浯笊儆糜椭?，毫不是不沾葷腥。恰恰相反，因?yàn)橄募練鉁馗?，人體代謝速率加快，蛋白質(zhì)耗損量大增；加之天色酷熱使人體胃腸道活力變差，易使人食欲不振，食品攝入淘汰。此時(shí)若只看重蔬菜生果，而不實(shí)時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)大幅降落，會(huì)為各類(lèi)病菌的侵入締造機(jī)遇。

 

    在飲食滋補(bǔ)方面，熱天以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘鮮味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有平淡滋陰功能的食物，如鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、瘦肉、食用蕈類(lèi)（噴香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。經(jīng)公道烹調(diào)，可做成多種甘旨佳肴，不只能增長(zhǎng)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，且可消暑健身。另外，還可進(jìn)食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有必然的驅(qū)暑生津功能，而且味美適口。

 

    此外，在高溫環(huán)境下，人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加快，能量耗損增多，是以蛋白質(zhì)的供給必需酌量增進(jìn)，逐日的攝入量在100-120克為宜，且要求一半以上為魚(yú)類(lèi)、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以饜足盛夏機(jī)體代謝的需求。同時(shí)，為增長(zhǎng)食欲，在飲食建造方面應(yīng)力求烹調(diào)適口，注意花色品種的增進(jìn)和厘革，亦可適量選用一些辛噴香類(lèi)調(diào)味品。

 

    夏季還應(yīng)在烹調(diào)時(shí)注意以蒸、煮為主，淘汰煎和炸，并少放食鹽，以淘汰誘發(fā)心腦血管疾病的幾率。再有，夏季人體對(duì)糖分和熱量需求較大，糧食進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，是人體糖分的主要來(lái)歷，是以必然要保證糧食的攝入，并注意粗、細(xì)糧搭配。