維生素C能夠提高免疫力，預(yù)防感冒，特別是在冬季，很多人服用維生素C來預(yù)防感冒，在服用時為了保證療效，下列三種食物要少吃。

　　蝦類：由于在河蝦、海蝦、龍蝦等甲殼類食物中，含有五價砷化合物，而且濃度很高，這種物質(zhì)本身沒有毒性，對人體無害，但在服用維生素C，特別是劑量較大時，二者發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，“五價砷”轉(zhuǎn)化成“三價砷”，“三價砷”就是人們常說的“砒霜”，砒霜可引起中毒，甚至能危及人的生命，因此在服用維生素C時，蝦類要少吃，其他貝類水產(chǎn)品也要少吃。

　　牛奶：維生素C具有一定的酸性和還原性，極易被氧化，牛奶中含有較多具有氧化性的維生素B2，如同時服用，二者可發(fā)生氧化還原反應(yīng)，同時失去效用。

豬肝：因為維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，易被氧化破壞，如果遇到金屬離子，特別是銅離子，即使其量甚微，也會被氧化破壞，豬肝是含微量元素銅最豐富的食物，如果二者同食，維生素C會被氧化成為去氫抗壞血酸，失去維生素C的藥理作用，因此服用維生素C時，豬肝要少吃，同理羊肝、牛肝也要少吃。