冬至吃餃子不凍耳朵，吃餃子不為人知的4好處。民間一直流傳說“冬至節(jié)氣吃餃子”的習俗。每年農歷冬至這天，不論貧富，吃餃子是必不可少的桌上餐。為什么冬至節(jié)氣要吃餃子呢?您知道關于冬至吃餃子的中醫(yī)典故嗎?這還要從醫(yī)圣張仲景說起。另外，您知道吃餃子的4大好處嗎?

吃餃子的好處

　　好處1. 從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

好處2. 從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。

好處3. 從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

好處4. 合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹和五味”、“和于術數(shù)”的養(yǎng)生之道。